El Tratamiento de la Alergia a la Proteína de Leche de Vaca, también conocida por las siglas «APLV» consiste en evitar estrictamente la leche de vaca, sus derivados, y productos que la contengan entre sus ingredientes. En bebés y niños pequeños se debe emplear una leche especial, que puede ser de soja (en alérgicos por Inmunoglobulina E) o de hidrolizado (alergia de otro tipo).
Se deben evitar otras leches (cabra, oveja), y a veces también la carne de ternera. Si tienes dudas, lo mejor es evitarlas.
El hecho de tomar cantidades pequeñas de leche puede que no provoque síntomas evidentes, pero retrasa la curación.
Alimentos Prohibidos si eres Alérgico
Como dijimos, es vital eliminar completamente la leche de vaca de tu alimentación diaria. El problema es que esta leche no sólo está presente en la propia leche, quesos y yogures, sino en muchos otros alimentos que debemos tener en cuenta.
Por lo tanto, seas un adulto, niño, bebé o recién nacido, debes conocer los productos derivados de la leche de vaca y otros alimentos que acostumbran a incluirla entre sus ingredientes:
- Yogur de leche de vaca
- Quesos de vaca o de mezcla: en el caso de los quesos con mezcla de varios tipos de leche, debemos ver el etiquetado y comprobar que no tenga leche de vaca
- Flan
- Natillas
- Mantequilla
- Crema de leche
- Arroz con leche
- Repostería: es habitual que incluyan leche entre sus ingredientes
- Cuajada
- Nata líquida de vaca
- Pan: es habitual incluir dentro de las masas.
- Fiambres
Además de estos alimentos, lo más recomendable es revisar todas y cada una de las etiquetas de los alimentos que vayamos a consumir.
¿Cómo comprobar las etiquetas de los alimentos?
En la parte trasera o reverso de cualquier alimento encontraremos la lista de ingredientes. Evitaremos aquellos que mencionen las palabras leche, lactosa, caseína o caseinatos , globulina, albúmina, suero.
A veces pueden aparecer como saborizante o solidificante. Estos últimos no siempre provienen de la leche, pero si no está claramente expresado su origen, como en todas las dudas, es más prudente evitarlos.
Ante la duda, mejor no consumirlo y consultar con el fabricante del producto.
Este proceso en inicio puede ser complejo y tedioso, pero poco a poco identificaremos los alimentos que no contengan la proteína.
Aditivos alimentarios a tener en cuenta
Dentro de los etiquetados de los alimentos, hay una serie de aditivos que debemos conocer porque hacen referencia a la leche: láctico, lactato, lactilato, lactona y lactitol.
Estos productos pueden obtenerse de forma sintética y se pueden utilizar en adultos o niños con alergia a las proteínas de vacuno o derivados de la leche.
Sin embargo, si no son sintéticos, sino obtenidos a partir de de la leche, pueden estar contaminados con proteínas y causar reacción. Es recomendable contactar con los fabricantes del producto para averiguar su origen y asegurarnos.
Otros Productos que también contienen APLV
La proteína de leche de vaca no solamente está presente en alimentos de nuestra dieta, sino también en diversos productos como:
- Medicamentos
- Jabones
- Cosméticos
La importancia de estos productos tan usados en nuestro día a día es porque pueden producir alergia por contacto. Por ejemplo, en el caso de un bebé con alergia a la proteína de leche de vaca, si nos hemos lavado las manos con un jabón que contenga la proteína en su composición y después tocamos al bebé, podremos provocarle una reacción en la piel.
Alimentos alternativos a la Leche de Vaca
Como ya dije, es necesario evitar los productos lácteos de vaca y sus derivados, pero podemos sustituirlos por otros de similares características.
Recuerda por si acaso comprobar las etiquetas antes de comprarlos!
A continuación dejo una lista de alternativas que podemos consumir si somos alérgicos a la proteína de leche de vaca:
- Bebida vegetal de almendras, avellanas, avena, arroz, etc.
- Queso vegetal elaborado a base de soja
- Repostería elaborada en casa sin derivados de la leche
- Nata vegetal casera
- Pechuga de pavo o de pollo natural asada al horno
¿Se Cura esta Alergia?
En la mayoría de los casos la alergia a la proteína de leche de vaca se cura.
Tras un período de dieta correcta, la alergia acaba desapareciendo, y más adelante se puede tomar leche y toda clase de derivados sin problemas. Ese período es variable:
- Al año de edad desaparece en la mitad de los niños y niñas
- A los 2 años de edad tres de cada cuatro casos se resuelven
- A los 5-6 años desaparece en el 90 % de los niños
- En el 5% restante es más difícil que desaparezca y probablemente tengan que evitar la proteína de leche de vaca toda la vida. Se trata normalmente de los casos más graves de alergia, con síntomas más intensos y también de aquellos casos que no siguen correctamente la dieta.
Con frecuencia, el período para la desaparición de la alergia a la leche depende del nivel de alergia cuando se diagnostica y también del grado de cumplimiento de la dieta.
En resumen, es fundamental diagnosticar cuanto antes la alergia (diagnóstico precoz) y seguir una alimentación adecuada evitando la leche de vaca y sus derivados. De esta forma, el pronóstico es muy bueno, especialmente en las alergias leves.
Seguimiento de la Evolución de la APLV
Periódicamente se debe acudir a consulta para repetir pruebas o análisis si procede, o para hacer una prueba de provocación y comprobar si la alergia ha desaparecido.
Además, se debe vigilar si aparecen nuevas alergias a sustancias diferentes, sean otros alimentos o sustancias inhaladas. En algunos casos, el diagnóstico de APLV deja entrever una predisposición genética a sufrir en el futuro otras alergias: la mitad de los niños con APLV desarrollan alergia a otros alimentos.
Conclusiones sobre el Tratamiento más adecuado
Si te han diagnosticado o sospechan de una Alergia a la Proteína de Leche de Vaca (APLV) te recomiendo seguir los siguientes consejos:
- Eliminar completamente esta proteína de tu alimentación y no utilizar productos que la contengan en su composición. Comprueba todas las etiquetas si tienes dudas.
- Los bebés en periodo de lactancia deben emplear una leche especial.
- En principio se deben evitar la leche de cabra y de oveja, así como la ternera.
- Una mínima cantidad de leche de vaca puede no provocar síntomas, pero sí retrasar su curación.
- Se debe diagnosticar cuanto antes, establecer el tratamiento más adecuado y seguirlo estrictamente para mejorar las posibilidades de curación y eliminar los síntomas de la alergia.
Ejemplos de Alimentación
Alimentación para Lactantes
La dieta y recomendaciones para lactantes son diferentes dependiendo si utilizan lactancia materna o lactancia artificial o una combinación de ambas.
Alimentación para Bebés
Si el bebé ya está con la alimentación complementaria, hay una serie de alimentos que pueden servir de alternativa a la proteína de vaca.
Preguntas Frecuentes sobre el Tratamiento
¿Se puede tener una dieta completa sin tomar leche ni derivados?
La respuesta corta es sí, pero con matices:
- En niños menores de un año se debe utilizar una leche especial prescrita por un médico. Esta leche especial cumplirá con todas las necesidades.
- En niños a partir de 1 año y en adultos aunque no consuman leche de vaca pueden perfectamente tener una dieta equilibrada consumiendo carnes, pescados, frutas, verduras y cereales.
¿Se puede saltar la dieta en ocasiones?
En caso de niños con alergia grave o severa, no se debe saltar la dieta por los síntomas que puede producir.
En las alergias más leves, si se ingiere una pequeña cantidad de leche o un producto derivado puede que no se aprecien los síntomas, aunque pueden reactivar la alergia si estaba en descenso.
La recomendación general es no saltarse nunca la dieta. En caso de hacerlo, debemos conocer los riesgos.
Pese a saltarme la dieta ya no tengo síntomas, ¿estoy ya curado?
Es posible que la alergia haya desaparecido del todo, pero, a veces aunque los síntomas sean inapreciables, la alergia se puede reactivar y/o retrasar su desaparición.
Lo mejor es seguir las recomendaciones del especialista.
¿Cómo saber si un producto realmente lleva proteína de leche de vaca?
Se debe mirar la lista de los ingredientes y evitar todo lo que haga referencia a la leche, lactosa, caseína, caseinatos, globulina, albúmina o suero. Pueden aparecer como saborizantes o saborizantes.
Si todavía tienes dudas, lo mejor es consultar al fabricante.
¿Se puede tomar leche de cabra o de oveja?
En general no porque las proteínas de la leche de vaca y otras leches como la de cabra o la de oveja tienen proteínas muy parecidas. La mayoría de alérgicos a la leche de vaca también lo son al resto.
Solamente 1 de cada 10 alérgicos a la leche de vaca toleran bien la leche de cabra o la de oveja. Esto se debe comprobar con una test de provocación.
¿Se puede consumir carne de ternera?
Habitualmente los alérgicos a la leche de vaca pueden consumir carne de ternera, aunque depende al tipo de proteína que tengan la alergia.
9 de cada 10 toleran la carne de ternera, así como la de vaca, buey o toro. Se debe consultar con el especialista para confirmar.
Con otras carnes como la de cerdo, pollo o cordero no existen problemas de alergia.
¿Se puede consumir galletas, repostería y otros productos con leche?
Si el producto contiene leche en su composición, no se debe consumir porque aunque la cantidad sea pequeña o no notemos síntomas, promueven que la alergia se mantenga activa y no desaparezca.
La dieta debe ser estricta, evitando todos los productos que contengan leche.
¿Puede la madre tomar leche si le da el pecho a un niño alérgico?
No, las madres que dan el pecho no pueden consumir leche ni productos derivados. Esto se debe a que pequeñas cantidades de los alimentos que come la madre pasan a través de la leche materna al bebé.
Pueden ser cantidades tan pequeñas que no se aprecien síntomas en el niño, pero pueden provocar que la alergia se mantenga en el tiempo.
Mientras se da el pecho, por las altas necesidades de calcio de la madre, se debe suplementar con calcio.
¿Si tengo alergia a la leche de vaca puedo tomar lactosa?
Estamos refiriéndonos a dos alergias distintas: alergia a la proteína de leche de vaca y la alergia o intolerancia a la lactosa.
Si solamente se padece la alergia a la proteína de leche de vaca sin una intolerancia a la lactosa asociada, se puede tomar lactosa que esté lo suficientemente purificada, sin restos de proteínas. Esto de todas formas es complicado conseguirlo, lo más prudente es evitarlo si no hay garantía total.
Por el motivo de la pureza, la mayoría de leches especiales formuladas para lactantes no contienen lactosa.
¿Si el niño tiene alergia puede tomar ácido láctico o lactatos?
Los lactatos de sodio, calcio o potasio derivan del ácido láctico y se usan como aditivos en numerosos alimentos. Además, el ácido láctico se utiliza en jabones y cremas.
El ácido láctico forma parte del organismo y no provoca alergia. Sin embargo, se puede obtener de forma sintética en laboratorios igual que los lactilatos y ésteres lácticos.
La recomendación general es que se pueden consumir si tienen la suficiente pureza, pero si son obtenidos de la leche pueden estar contaminados con proteínas y causar reacción. Lo mejor es contactar con el fabricante para conocer cómo lo obtienen.
¿Se deben evitar los aditivos alimentarios?
Debemos evitar caseína o caseinatos, suero de leche, lactoglobulina o lactoalbúmina. Además, hay una serie de aditivos que comienzan por la letra E seguida de varios números que hacen referencia a la raíz «lact-«, como láctico, lactato, lactilato, lactona o lactitol.
Tal y como se comenta en la pregunta anterior, si son sintéticos y con la suficiente pureza, no hay problema. Sin embargo, si se obtienen a partir de la leche, pueden estar contaminados y provocar síntomas de alergia.